Du bon grain au bon pain
Main à la pâte, action et réflexion
« La qualité du grain au pain – qu’est-ce que cela signifie ? Quels changements de pratiques cela implique-t-il, à tous les niveaux de la filière (sélection de semences, modes de culture, meunerie, panification, consommateur)? Quel est la place des anciennes variétés là-dedans ? Le gluten un vrai problème de santé ? Les procédés industriels ont-ils vraiment un impact au détriment de la qualité des semences, de la farine et in fine du pain ? »
Une journée pour échanger et débattre – en présence de boulangers et passionnés des enjeux liés à cette filière – de la qualité de notre alimentation à travers le pain et toute sa chaine de fabrication. Bien sûr, vous aurez aussi l’occasion de mettre la main à la pâte, au propre comme au figuré, et de déguster ! Fabrication de pain et cuisson au fournil.
Intervenant.es : France Wagener (boulangère, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie)
Spécificités/infos
Inscription : obligatoire pour l’ensemble du cycle (3 Rencontres). – Attention ! Le nombre de participants est limité à 12.
PAF pour le cycle complet : 30 € (Membre NP) ou 35€ (Non-membre NP), à verser sur le compte de la locale de Brabant Est – Nature et Progrès BE41523080736310 : en communication « GP 26 + Nom et prénom ». Le virement fait office d’inscription définitive.
Si le prix est une difficulté pour vous, veuillez m’envoyer un email !
Selon le nombre de places encore disponibles ou les éventuels désistements, nous pourrions accepter des personnes ne pouvant participer au cycle complet. Veuillez dans ce cas nous adresser un mail, nous vous mettrons en liste d’attente.
Plus d’info : valerie.vanlaere@natpro.be – 081 32. 30.67
